Pain aux graines

INGREDIENTS Pour un moule à cake moyen

250 g de flocons d’avoine
80 g de graines de tournesol
80 g de graines de courge
100 g d’amandes ou noisettes grossièrement hâchées
100 g de graines de lin
25 g de graines de chia
30 g de psyllium
2 cuillères à café de sel fin
5 cl d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
60 cl d’eau

PRÉPARATION

1/ Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les graines de tournesol, de courge, de lin et de chia, les amandes ou noisettes, le psyllium et le sel.
2/ Ajoutez de l’huile d’olive, le sirop d’agave et l’eau. Remuez jusqu’à l’obtention d’une masse pâteuse.
3/ Chemisez de papier sulfurisé un moule à cake. Versez-y la pâte à pain.
4/ Couvrez d’un torchon. Laissez reposer 1 heure minimum. Vous pouvez également le laisser reposer pendant une nuit à température ambiante.
5/ Préchauffez le four à 200°. Enfournez le pain pendant 1h.
6/ Démoulez et remettre au four 30 minutes. Le pain est cuit lorsquil a une belle couleur brune et sonne creux. Laissez refroidir complètement pendant minimum 2 heures.