Soupe crue aux épinards, cresson et à l’avocat

INGREDIENTS
Jeunes pousses d’épinards : 3 poignées
Cresson : 1 botte
Avocat bien mûr : 1
Citron pressé : 1
Coriandre en poudre : 2 càc
Huile d’olive : 6 càs
Ail : 1 éclat selon le goût
Fleur de sel

PRÉPARATION
1/ Mixez tous les ingrédients dans un blender avec un filet d’eau pour obtenir la texture désirée

2/ Servez les bols et garnissez-les avec des graines germées de votre choix et de quelques radis coupés à la mandoline