Velouté de chou-fleur pimenté

INGREDIENTS
Chou-fleur : 1 petit
Échalotes : 2
Ail : 1 tête selon le goût
Piment d’oiseau vert : 1/2
Ciboulette, coriandre ou ciboulette
Huile d’olive : 2 càs
Lait de coco : 4 càs
Bouillon végétal
Poivre

PRÉPARATION
1/ Découpez le chou-fleur en séparant les bouquets

2/ Epluchez les échalotes, l’ail et le piment d’oiseau

3/ Cuisez le chou-fleur, les échalotes, l’ail et le piment d’oiseau à la vapeur pendant 10 minutes. 

4/ Mixez le tout en ajoutant l’huile d’olive, le lait de coco, le bouillon végétal

5/ Ajoutez éventuellement un peu d’eau que vous avez récolté lors de la cuisson à la vapeur pour rectifier la texture

6/ Rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec un peu de sel et du poivre et décorez votre velouté avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches (basilic, coriandre, ciboulette)

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