La fraise : la choisir BIO sans hésitation!

La fraise, ce petit fruit rouge gorgé de soleil, est un véritable trésor de bienfaits pour notre santé. En plus d’être délicieuse et rafraîchissante, elle regorge de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui nous veulent du bien.

Un véritable concentré de vitamines et minéraux

La fraise est une excellente source de vitamine C, essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire, à la protection des cellules et à la beauté de notre peau. Elle est également riche en vitamine B9, importante pour le développement du fœtus et la prévention des maladies cardio-vasculaires. Côté minéraux, la fraise contient du potassium, du manganèse et du magnésium. Ses petites graines logées sur la peau contiennent des petites quantités d’omégas 3.

Peu calorique mais puissante en antioxydants

La fraise est l’un des fruits les plus riches en antioxydants, des substances qui protègent nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces dommages sont à l’origine du vieillissement prématuré et de certaines maladies chroniques. Les antioxydants de la fraise contribuent donc à prévenir le cancer, les maladies cardio-vasculaires et les maladies neurodégénératives.

Mais c’est aussi un des fruits les plus exposés aux pesticides !

La fraise est en tête de liste des fruits les plus contaminés par les pesticides! Sa peau fine absorbe une quantité importante de pesticides et de fongicides. Il est donc important de la choisir BIO. En effet, la culture biologique permet de limiter l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques, qui peuvent être nocifs pour la santé et pour l’environnement.
Pour profiter pleinement de ses propriétés gustatives et nutritionnelles, dégustez-la uniquement en saison à savoir de mai à juillet.

Comment déguster les fraises ?

Les fraises se dégustent nature, accompagnées de crème fraîche (avec modération), de yaourt ou de fromage blanc. Elles peuvent également être utilisées dans de nombreuses recettes sucrées : salades de fruits, tartes, gâteaux, confitures… mais aussi en infusion ! Jetez une poignée de feuilles de fraisier fraîches dans une théière, recouvrez d’eau bouillante et laisser infuser 5 minutes. Filtrez et buvez cette infusion avec une cuillère à café de miel. Cette infusion a des effets apaisants pour l’estomac.

Comment conserver au mieux les fraises ?

• Lavez les fraises juste avant de les consommer. En effet, l’humidité favorise le développement de moisissures.
• Conservez les fraises dans un endroit frais et sec, idéalement entre 0°C et 4°C. Le bac à légumes du réfrigérateur est un bon endroit.
• Évitez de les stocker à proximité d’autres fruits ou légumes qui dégagent de l’éthylène, comme les pommes ou les tomates, car cela peut accélérer leur maturation.
• Ne les superposez pas. Étalez les fraises en une seule couche sur un plat ou dans une barquette perforée pour permettre une bonne circulation d’air.
• Utilisez un papier absorbant pour absorber l’excès d’humidité.
• Pour une conservation encore plus longue, vous pouvez soit les congeler soit les déshydrater.