Lait d’amandes à la vanille

INGREDIENTS
amandes : 2 cups
cannelle
sirop d’érable ou sirop d’agave : 1 càs
vanille
1 pincée de sel
1 datte de Medjool

PREPARATION
1/ Trempez les amandes non épluchées pendant 12h
2/ Egouttez-les et rincez-les abondamment
3/ Versez les amandes dans un blender en ajoutant de l’eau. Il faut 3 doses d’eau pour une dose d’oléagineux.
4/ Mixez quelques minutes
5/ Versez le contenu obtenu dans un bol en le passant dans une étamine. Versez le lait filtré dans votre blender.
6/ Ajoutez la vanille, la pincée de sel, la cannelle, le sirop d’érable ou d’agave, la datte de Medjool et mixez quelques minutes jusqu’à obtention d’un lait bien mousseux

Le lait d’amandes se conserve au frigo pendant max. 2 jours