INGREDIENTS
ail : 1 gousse
bouillon végétal : 1/2 càc
betteraves rouges précuites : 1 paquet
graines de tournesol : 1/2 bol
noix de cajou : 3 càs
purée de raifort : 2 càs
huile d’olive : 2 càs
vinaigre de cidre : 1 càs
moutarde : 1 càc
bouillon végétal
poivre
PRÉPARATION
1/ Faire tremper les noix de cajou et les graines de tournesol pendant 12h
2/ Rincer les graines et enlever grossièrement les peaux des graines de tournesol.
3/ Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une mousse. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Délicieux pour tremper des légumes crus à l’apéro ou comme accompagnement de viandes, poissons, céréales et légumes
Patricia Van der Avoort 