INGREDIENTS
courgette : 2
topinambours : 2
bouillon végétal : 1 càc
poivre
PRÉPARATION
1/ lavez les courgettes
2/ épluchez les topinambours et l’oignon
3/ faites cuire à la vapeur tous les ingrédients pendant 15 min
4/ mixez le tout en ajoutant l’eau de cuisson + 1 càc de bouillon végétal et poivre
Le topinambour est un légume oublié riche en inuline. Si vous n’avez pas l’habitude d’en consommer, il peut provoquer des ballonnements et flatulences. Introduisez-les progressivement dans votre alimentation.
Patricia Van der Avoort 