INGREDIENTS
Riz complet : 1 cup
Lentilles : 1/2 cup
Tofu fumé : 1 bloc
Haricots verts : 150g
Câpres : 1 càs
Huile d’olive
Shoyu : 1 petite càs
Ail : 1 gousse
Poivre
PREPARATION
1/ faites tremper le riz et les lentilles dans des bols séparés pendant 12h
2/ égouttez et rincez le riz et les lentilles
3/ faites les cuire al dente à la vapeur séparément. Le temps de cuisson du riz est plus long que celui des lentilles
4/ faites cuire les haricots verts à la vapeur
5/ dans une poêle faites revenir à feu doux une gousse d’ail coupée en lamelles dans un peu d’huile d’olive
6/ ajoutez-y le tofu fumé coupé en tranches et laissez chauffer
quelques minutes
7/ ajoutez-y le riz, les lentilles et les haricots verts coupés en morceaux de quelques centimètres
8/ ajoutez les câpres et le shoyu, mélangez et poivrez
Ce plat végétal remplace une viande. Le tofu, les céréales et les lentilles sont de bonnes sources de protéines végétales.
Patricia Van der Avoort 